Browsing Category

Voor de borrel

    Voor de borrel Voor de lunch

    Hummus van zoete aardappel

    10 mei 2017

    Sinds ik geen vlees meer eet – inmiddels zo’n 16 jaar – ben ik op zoek naar broodbeleg. Want wat je pas merkt als je minder vlees gaat eten, is dat veel mensen geneigd zijn om hun brood met vlees te beleggen. Ik ook. Ik at brood met kipfilet, ham of boterhammenworst. En natuurlijk kaas. Maar in kaas heb ik niet altijd zin. De laatste tijd probeer ik ook af en toe verschillende soorten hummus. Deze keer probeerde ik een hummus van zoete aardappel.

    Deze nieuwe variant hummus beviel me heel erg goed. Ik probeer de laatste tijd ook steeds meer groenten in dit soort dips en broodbeleg te stoppen. Zoals bijvoorbeeld bieten bij deze bietenpesto. Op die manier krijg je op een makkelijke manier toch meer groenten binnen. Deze hummus van zoete aardappel is heerlijk pittig, zacht en smeuig. Een must try wat mij betreft. Enjoy!

    hummus van zoete aardappel

    Wat heb je nodig voor een grote schaal hummus van zoete aardappel?

    • 500 gram zoete aardappel, gekookt
    • 250 gram kikkererwten, uitgelekt
    • 1 teentje knoflook
    • 1 theelepel paprikapoeder
    • 1/2 theelepel chilipoeder
    • 1/2 theelepel komijnpoeder
    • minimaal 2 eetlepels olijfolie extra vierge
    • zeezout
    • chiliflakes ter garnering

    hummus van zoete aardappel

    Hoe maak je deze lekkere hummus?

    1. Doe de zoete aardappels, de kikkererwten en het teentje knoflook in een blender of keukenmachine. Voeg ook het paprikapoeder, het chilipoeder en komijnpoeder toe. Vind je rauwe knoflook te sterk van smaak? Dan kun je het knoflookteentje even kort in kokend water blancheren, dat maakt de smaak wat minder heftig.

    2. Voeg ook de 2 eetlepels olijfolie toe. Je zult zien dat je meer nodig hebt, maar we starten met 2 eetlepels.

    3. Draai de keukenmachine of blender en voeg extra olijfolie toe totdat je de gewenste dikte hebt bereikt. Breng de hummus op smaak met flink wat zeezout.

    4. Serveer de zoeteaardappelhummus met chiliflakes en eventueel wat platte peterselie.

    hummus van zoete aardappelhummus van zoete aardappelhummus van zoete aardappel

  • bietenpesto
    Voor de borrel Voor de lunch

    Bietenpesto

    ‘Nee hoor, ik maak wel even wat.’ Hoe vaak zou je me die zin kunnen horen zeggen in een week? Ik gok best vaak. Ik vind het namelijk heerlijk om voor iemand of een…

    21 april 2017
  • Nacho's texan style
    Voor de borrel

    Nacho’s Texan style

    Een kleine bekentenis: er zijn dagen waarop ‘de man’ en ik allebei geen zin hebben om te koken. We wagen ons op dat soort dagen dan ook echt niet in de keuken. Op de…

    10 maart 2017
  • Voor de borrel

    Oud & nieuw: compilatie borrelhapjes

    Ben je nog op zoek naar hapjes die je op oudjaarsavond kunt serveren? Zoek niet verder! Hieronder vind je de lekkerste borrelhapjes voor oud & nieuw op een rij. Enjoy! 1. Olijvendip Deze olijvendip…

    30 december 2015
  • Voor de borrel

    Borrelhapjes #4: 3x avocadodip

    Oud & Nieuw (en eigenlijk iedere borrel) staat voor mij synoniem voor veel en veel lekkere (borrel)hapjes. Liefst ieder keer andere hapjes en veel om uit te kiezen. Omdat ik ook, vooral zo kort…

    28 december 2015
  • Voor de borrel Voor het diner

    Camembert uit de oven

    Ik ben meer een hartige snoeper dan een zoete snoeper. Met andere woorden: je maakt mij blijer met chips dan met chocola. De borrel is daarom een van mijn lievelingseetmomenten van de dag. Het…

    27 december 2015
  • Voor de borrel

    Borrelhapjes #1

    Ik ben fan van borrelen. Gezellig met een drankje met vrienden en familie wat kleine lekkere hapjes eten, is mijn definitie van een goede borrel. Niet verrassend vind ik het dan ook erg leuk…

    20 november 2015