Browsing Category

Voor het diner

    Voor de lunch Voor het diner

    Salmonrolls

    15 augustus 2017

    Afgelopen week mocht ik weer meedoen met een bloginsidersactie. Deze keer die van Brenda Kookt. De challenge was deze keer om te werken met wilde zalm van Princess. Je weet wel, die blikjes van Princess. Ik gebruik zelf regelmatig blikjes tonijn of krab, maar zal eigenlijk best weinig. Een uitdaging dus. Sowieso vind ik deze bloginsideracties altijd een uitdaging: ze dwingen me om eens met een anders-dan-anders product te werken (lees: een product dat ik zelf minder snel zal kopen). Het eerste recept voor deze challenge zet ik vandaag online: deze supereasy, maar goddelijk lekkere salmonrolls.

    Nu ik meer op mijn eten let en langer nadenk voordat ik iets opeet, wil ik ook zoveel mogelijk from scratch maken wat ik op tafel zet. Nog meer dan eerst eigenlijk. Maar dat betekent absoluut niet dat ik alleen nog maar ubergezonde dingen eet. Dat houd ik namelijk nooit vol πŸ˜‰ Maar tussen supergezond en superongezond zitten gelukkig nogal wat smaken πŸ™‚ Deze salmonrolls zijn niet supergezond, maar doen mij wel heel erg denken aan fast food. Maar dan een stuk gezonder dus. Wij hebben er echt van zitten smullen. Ik ben benieuwd: lijkt het jullie wat? Veel plezier met maken in ieder geval!

    salmonrolls

    Wat heb je nodig voor salmonrolls voor 2 personen?

    • 1 blik roze zalm, wild gevangen (418 gram)
    • 100 gram rivierkreeftjes
    • 1 eetlepel kwark
    • 3 eetlepels mayonaise
    • 2 bosuitjes, gesneden + eentje extra voor garnering
    • 1/2 rood pepertje, kleingesneden
    • 1/2 theelepel paprikapoeder
    • 4 hamburgerbroodjes of andere broodjes (ik gebruikte harde bruine puntjes
    • ijsbergsla
    • 1 tomaat, in halve partjes
    • rasp van 1 citroen plus het sap van 1/4 citroen
    • zout en peper

    salmonrolls

    Hoe maak je dit bijzondere gerechtje?

    1. Haal de zalm uit het blik en laat ‘m uitlekken. Verwijder vervolgens de eventuele graten.

    2. Voeg in een kom de kwark, 1 eetlepel mayonaise, de bosuitjes, het rode pepertje en de 1/2 theelepel paprikapoeder samen.

    3. Voeg de zalm en de rivierkreeftjes toe. Roer goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

    4. Maak nu de ‘dressing’. Meng hiervoor het sap van de citroen met de 2 overige eetlepels mayonaise.

    5. Snijd vervolgens de broodjes overdwars open. Dus niet zoals je normaal zou doen aan de zijkant, maar aan de bovenkant.

    6. Vul de broodjes eerst met wat sla en tomaat. Schep daarna lekker wat zalmvulling in de broodjes.

    7. Schenk de ‘dressing’ als laatste over de broodjes en garneer ze met de overgebleven bosuitjes. Serveer meteen!

    salmonrolls

  • Voor de lunch Voor het diner

    Panzanella verde

    Ik weet niet waarom, maar ik moest nooit iets hebben van panzanella, de koude broodsalade uit ItaliΓ«. Vooral het idee van in tomatensap gedrenkt brood deed me altijd huiveren. Ik ben gek op brood…

    20 juni 2017
  • Voor het diner

    Sushibowl met avocadodressing

    Nu de warmere dagen aanbreken, heb ik ’s avonds lang niet altijd zin in warm eten. Iedere dag salade vindt ‘de man’ echter ook geen goed idee. Dus hebben we een mooie tussenvorm gevonden:…

    16 juni 2017
  • Voor het diner

    Pasta avocadopesto en champignons

    Uiteraard heb ik ook enkele signature dishes: gerechtjes die ik vaker op tafel zet en die aangeven wat ik lekker vind en wat ik leuk vind om te koken. Niet heel verrassend zijn die…

    23 mei 2017
  • Voor het diner

    Gevulde zoete aardappel

    Niet alle recepten voor mijn blog bedenk ik zelf. Soms maak ik variaties op bestaande gerechten, soms laat ik me inspireren door een gerecht dat ik in een restaurant gegeten heb. Maar er staat…

    15 mei 2017
  • Voor het diner

    Tortillataart (vegetarisch)

    Net als vorig jaar doe ik dit jaar ook weer met veel enthousiasme mee met de TexMex-challenge van Francesca KooktΒ en Santa Maria.Β Vorig jaar leverde dat namelijk enkele erg lekkere recepten op. Weet je nog?Β Deze…

    3 mei 2017
  • Voor het diner

    Tjap tjoy met garnalen

    Al voordat ik stopte met het eten van vlees, bestelde ik bij de plaatselijke Chinees vaak tjap tjoy (en babi bangang, jammie!). Niet alleen omdat ik het erg lekker vond, maar ook omdat ik…

    18 april 2017
  • tortizza met champignons
    Voor het diner

    Tortizza met spinaziespread en champignons

    Afgelopen zomer ontdekte ik de tortizza: een tortilla belegd als pizza. Ideaal! Deze easy variant is snel gemaakt, nog sneller afgebakken en je kunt β€˜m beleggen met alles wat je lekker vindt. Denk aan…

    6 april 2017