Browsing Tag

fruit

    Voor het ontbijt

    Bananenpancakes met kiwisalsa

    13 augustus 2017

    Een paar weken geleden mocht ik een wellnessbon uitdelen aan degene die van jullie het lekkerste recept met ZespriSunGold-kiwi’s maakte. Zelf maakte ik twee gerechtjes met kiwi: deze trifle van kiwi en een heerlijke smoothiebowl. Tussen de inzendingen van jullie kant zaten heel erg lekkere recepten, maar er kon er maar eentje winnen. Dat was Linda Mei, met haar bananenpancakes met kwark en kiwi.

    Waarom ik koos voor haar recept was omdat ik het idee van de combi bananenpancakes en kiwi heel aantrekkelijk. Bovendien had ik zelf nog niet eerder bananenpannenkoekjes gemaakt. Als je googelt op ‘bananenpancakes’ of ‘bananenpannenkoekjes’ dan weet je dat ik echt by far niet de enige ben die dit recept op de website heeft staan. Origineel is het dus niet echt. Wel heel.erg.lekker. En omdat ik dat ook mee vind wegen in de vraag of een recept wel of niet op mijn website komt, heb ik er toch voor gekozen om dit recept uit te werken. Ik heb er natuurlijk nog wel wat extra’s aan toegevoegd. Zo ben ik dan ook wel weer πŸ™‚

    Linda Mei, nogmaals van harte gefeliciteerd! Ik hoop dat je heel erg gaat genieten van je wellnessbon πŸ™‚

    bananenpancakes

    Wat heb je nodig voor 8 bananenpancakes?

    • 2 rijpe bananen
    • 4 eieren
    • snufje zout
    • 1/4 theelepel 5-spice
    • 1/2 theelepel kaneel
    • agavesiroop voor erover

    Voor de salsa:

    • 2 rijpe ZespriSunGold-kiwi’s
    • klein handje munt
    • kokossnippers

    bananenpancakes

    Hoe maak je dit lekkere ontbijtje?

    1. Maak allereerst de kiwisalsa. Doe dit door de kiwi’s te schillen en ze in kleine stukjes te snijden. Meng hier de in kleine stukjes gesneden munt en kokossnippers vervolgens door.

    2. Prak nu de bananen in een kom.

    3. Klop daarna in een andere kom de eieren los. Giet de eieren bij de bananen en roer goed door.

    4. Voeg het snufje zout, de 5-spice en de kaneel toe en roer nog even kort door.

    5. Verwarm een pan met anti-aanbaklaag op laag tot middelhoog vuur en verhit er wat olie of boter in.

    bananenpancakes

    6. Maak met een lepel kleine pancakes in je pan (doorsnede ongeveer 10 cm).

    7. Bak ieder pannenkoekje totdat de bovenkant licht gestold is.

    8. Keer de pannenkoekjes vervolgens voorzichtig om, het zijn delicate pannenkoekjes!

    9. Herhaal dit daarna totdat je beslag helemaal op is.

    Serveer de pannenkoekjes met de kiwisalsa en eventueel wat agavesiroop. Eet smakelijk!

    bananenpancakes

  • trifle van kiwi
    Voor het ontbijt

    Trifle van kiwi en yoghurt

    RECEPT EN WIN EEN WELLNESBON | Ik ontbeet altijd met boterhammen met hagelslag, maar ik merkte dat ik twee uur na het ontbijt dan alweer trek had. Nu ontbijt ik vaak met kwark, noten,…

    15 juli 2017
  • ananasfool 1
    Voor het dessert

    Ananasfool

    Enige tijd geleden viel – tijdens het zoeken naar interessante nieuwe kookboeken – mijn oog op het kookboek met de grappigste naam die ik in tijden was tegengekomen. Het was het kookboek Death by…

    24 mei 2017
  • Voor het ontbijt

    Blueberry pancakes

    Jullie weten inmiddels dat ik gek ben op pannenkoeken. Ik heb inmiddels al meerdere recepten op het blog staan (zoals deze american pancakesΒ enΒ deze pannenkoekjes van amandelmeel en speltbloem). Het liefst eet ik ze iedere…

    7 mei 2017
  • lemon curd
    Voor de zoetekauw

    Homemade lemon curd

    Om de een of andere reden heb ik altijd het idee gehad dat lemon curd heel moeilijk te maken zou zijn. Ik maakte het dus ook nooit, terwijl het zo.ontzettend.lekker.is! Je kunt dit gele…

    3 juli 2016
  • Salade blauwe kaas
    Voor de lunch Voor het diner

    Salade blauwe kaas

    De zomer breekt dan helaas niet echt aan, dat weerhoudt me er niet van om zomersalades te eten. Want de zomer, die is nu eenmaal voor zomersalades. Vind ik tenminste. Deze salade blauwe kaas…

    28 juni 2016
  • Voor de dorst

    7x zomerse smoothies

    In de zomer is het tijd voor smoothies! Probeer voor een heerlijk zomers gevoel eens een van deze heerlijke smoothies. En ben je benieuwd geworden naar het recept? Klik dan op de link in…

    23 juni 2016
  • Voor de dorst

    Tropische smoothie

    Zoals jullie weten ben ik een fan van smoothies. Dat blijkt wel uit de grote hoeveelheid smoothierecepten op het blog (nieuwsgierig? Klik eens hier, hier en hier!). De meeste smoothies maak ik echter in…

    17 maart 2016