Browsing Tag

fruit

    Voor het dessert

    Ananasfool

    24 mei 2017

    Enige tijd geleden viel – tijdens het zoeken naar interessante nieuwe kookboeken – mijn oog op het kookboek met de grappigste naam die ik in tijden was tegengekomen. Het was het kookboek Death by dorrito, van Shay Ola. Ik ben fan van boeken met anders-dan-anderstitels. En dit was er zo eentje. Dus dit kookboek ging meteen in mijn digitaal boodschappenmandje in de hoop dat de titel de kwaliteit van de recepten zou voorspellen. Startpunt: de ananasfool.

    Ik ben er inmiddels nog niet helemaal uit of ik nu wel of geen fan ben van dit kookboek. Het heeft me tot nu toe nog niet echt gegrepen. Wel staan er interessante recepten in, zoals een recept voor een makkelijker variant van de bekende Mexicaanse mole-saus (een saus met onder andere chocolade erin). Ook verschillende versies van salsa’s vind je in het boek en veel verschillende vullingen voor – jawel – dorrito’s. Deze ananasfool is in ieder geval al goedgekeurd: heerlijk fris en fruitig op warme dagen. Een aangezien het dit weekend warm wordt, zou ik zeggen: waar wacht je nog op? Meteen maken!

    ananasfool3

    Wat heb je nodig voor ananasfool voor 4 personen?

    • 300 gram verse ananas
    • 50 gram suiker
    • 2-3 eetlepels water
    • 140 ml slagroom
    • 200 ml creme fraiche
    • 2 theelepels poedersuiker
    • granaatappelpitjes

    ananasfool6

    Hoe maak je dit lekkere Mexicaanse toetje?

    1. Zorg voor een pan met een dikke bodem. Verwarm hierin de blokjes ananas met de suiker (niet de poedersuiker) en de eetlepels water.

    2. Laat 10 minuten zachtjes doorsudderen totdat de suiker is opgelost en de ananas zacht is.

    3. Pureer vervolgens het ananasmengsel met een staafmixer en zet de puree weg. Laat helemaal afkoelen.

    4. Doe de slagroom met de creme fraiche in een kom. Meng nu met de hand of met een mixer de creme fraiche en de slagroom totdat je een mooi gemixt mengsel hebt en zachte pieken ontstaan.

    ananasfool1

    5. Roer vervolgens driekwart van de ananaspuree met de poedersuiker door het slagroommengsel. Zorg dat het ananasmengsel helemaal mengt met de slagroom.

    6. Spatel dan rustig de rest van de ananaspuree erdoorheen. Zo krijg je een licht gemarmerd effect.

    7. Verdeel als laatste het mengsel over 4 kommen of glazen en garneer de ananasfool met wat granaatappelpitjes.

    Serveer de ananasfool meteen.

    Benieuwd naar het boek Death by burrito?Β 

    ananasfool2

  • Voor het ontbijt

    Blueberry pancakes

    Jullie weten inmiddels dat ik gek ben op pannenkoeken. Ik heb inmiddels al meerdere recepten op het blog staan (zoals deze american pancakesΒ enΒ deze pannenkoekjes van amandelmeel en speltbloem). Het liefst eet ik ze iedere…

    7 mei 2017
  • lemon curd
    Voor de zoetekauw

    Homemade lemon curd

    Om de een of andere reden heb ik altijd het idee gehad dat lemon curd heel moeilijk te maken zou zijn. Ik maakte het dus ook nooit, terwijl het zo.ontzettend.lekker.is! Je kunt dit gele…

    3 juli 2016
  • Salade blauwe kaas
    Voor de lunch Voor het diner

    Salade blauwe kaas

    De zomer breekt dan helaas niet echt aan, dat weerhoudt me er niet van om zomersalades te eten. Want de zomer, die is nu eenmaal voor zomersalades. Vind ik tenminste. Deze salade blauwe kaas…

    28 juni 2016
  • Voor de dorst

    7x zomerse smoothies

    In de zomer is het tijd voor smoothies! Probeer voor een heerlijk zomers gevoel eens een van deze heerlijke smoothies. En ben je benieuwd geworden naar het recept? Klik dan op de link in…

    23 juni 2016
  • Voor de dorst

    Tropische smoothie

    Zoals jullie weten ben ik een fan van smoothies. Dat blijkt wel uit de grote hoeveelheid smoothierecepten op het blog (nieuwsgierig? Klik eens hier, hier en hier!). De meeste smoothies maak ik echter in…

    17 maart 2016