Browsing Tag

taart

    Voor de zoetekauw

    Appelcake zonder (geraffineerde) suiker

    8 maart 2018

    Herkennen jullie dit? Wij boekten vorige week eindelijk onze zomervakantie. Na een druk jaar zijn we daar allebei wel aan toe. We gaan naar een heerlijk, schattig huisje ergens tussen de olijfbomen en wijngaarden. Heel.erg.fijn. Maar sinds we geboekt hebben, heb ik bikinistress. Want olijfbomen en wijngaarden staan doorgaans niet in landen waar het -20 graden is en je je lijf in een skipak kunt verstoppen. Ik moet dus aan de bak. Even niet snoepen, licht eten en zeker geen suikers snoepen. Streng zijn. Sporten. En als ik dat bedenk, hoor ik een zacht, geniepig stemmetje in m’n hoofd dat zegt dat me dat toch echt niet gaat lukken, dat niet snoepen. En ik ben bang dat dat stemmetje gelijk heeft. Ik ben een ster in snoepen, aangezien ik altijd alles wil proeven en proberen. Dus toen ik deze appelcake zonder suiker vond op de site van Chicks Love Food was mijn interesse gewekt. Gezond snoepen, het kan! En in de huidige niet-suiker-etenhype is dit ook nog eens een toprecept voor mensen die geen geraffineerde suikers willen eten.

    Omdat ik niet alle ingrediΓ«nten in huis had, paste ik het recept wat aan. Ik maakte en at deze appelcake zonder suiker en was verkocht. Probeer maar, het is heerlijk. Enjoy!

    appelcake zonder suiker

    Wat heb je nodig voor een appelcake van 24cm?

    • 2 grote appels (ik gebruikte heel eigenwijs de groene appels, Jonagold is beter)
    • 2 handjes rozijnen
    • 1 eetlepel kaneel
    • 2 eetlepels agavesiroop
    • 300 gram volkoren speltmeel (maar volkoren of gewoon meel kan ook)
    • 1 eetlepel bakpoeder
    • 2 eieren
    • 1 banaan
    • 250 ml amandelmelk (ik gebruikte de ongezoete variant)
    • 2 eetlepels olijfolie (plus beetje extra om in te vetten)

    appelcake zonder suiker

    Hoe maak je deze simpele appelcake zonder suiker?

    1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

    2. Schil vervolgens 2 appels in kleine blokjes en meng ze in een kom met de rozijnen, de kaneel en 1 eetlepel honing.

    3. Meng in een keukenmachine het meel, bakpoeder, de eieren, dadels, de amandelmelk, de 2 eetlepels olijfolie en de 2e eetlepel honing. Dit wordt een best stevig, maar ook smeuΓ―g mengsel.

    4. Meng het beslag daarna door de appel-rozijnmix. En schep dit goed door elkaar.

    5. Bekleed een springvorm met bakpapier. Je kunt de hele vorm bekleden met bakpapier (dan wordt de korst wat ongelijkmatig), of je bekleed alleen de bodem met bakpapier. Als je dat laatste doet, vet dan de randen van de springvorm in met boter.

    6. Schep het beslag in de springvorm. Decoreer de appelcake met appelpartjes van appel nummer 3. Je kunt eventueel de appelpartjes nog insmeren met wat honing, dan karameliseren ze lekker.

    7. Zet de taart voor 35 minuten in de oven. Check de laatste 5 minuten of de taart al gaar is, dat is het geval als een satΓ©prikker schoon uit de taart komt.

    appelcake zonder suiker

  • worteltaart
    voor de vegetarier Voor het diner

    Hartige worteltaart

    Je hebt soms van die recepten die je al jaren maakt, maar waarvan je je eigenlijk niet meer kunt herinneren waar je ze vandaan hebt gehaald. Het recept voor deze hartige worteltaart is zo’n…

    11 januari 2018
  • Appeltaart JoorKitchen
    Voor de zoetekauw

    Appeltaart met een twist

    Zondagmorgen. Vaders is met een vriend op fietsweekend. Voor de tweede dag op rij stuurt hij een foto van zijn tussen-het-fietsen-door-maaltje: koffie met appeltaart. Gisteren kon ik dat lekkers op de foto nog weerstaan,…

    26 juni 2016
  • Glutenvrije chocoladetaart
    Voor de zoetekauw

    Glutenvrije chocoladetaart

    Begin april. We zitten in het ziekenhuis, tegenover de arts. Hij heeft de onderzoeksresultaten voor zijn neus. Hij fronst, kucht en tikt met zijn pen op de tafel. ‘We gaan het ergste allereerst uitsluiten,…

    17 juni 2016
  • Voor de zoetekauw

    Cheesecake van dulce de leche

    Ik heb het al eerder opgebiecht, ik ben geen bakwonder. Recepten nadoen kan ik best goed en meestal lukken bakrecepten dan ook wel. Als ik het recept goed lees tenminste, want ik lees nogal…

    14 juni 2015