Browsing Tag

vega

    Voor het diner

    Zoetzure saus met rijst en groenten

    9 maart 2017

    Soms sta je er niet bij stil hoe makkelijk het is om sommige gerechten thuis zelf te maken. Eerder maakte ik uit die categorie al nasi, sate ajam en tjap tjoy, maar dat was allemaal alweer een tijdje geleden. Dus werd het tijd voor een nieuw recept: zoetzure saus. Toen ‘de man’ en ik dit gerecht maakten, stonden we versteld over hoe lekker dit was en hoe snel het op tafel stond. De authentieke smaak, tegen minimale inspanning. Wat wil je nodig meer?

    Laat je niet weerhouden door de hoeveelheid ingrediΓ«nten. Het enige echte werk zit ‘m in het snijden van de groenten. Als je dat doet terwijl je op het koken van de rijst wacht, staat dit gerecht binnen 15 minuten op tafel. Echt waar! Ik beloof je dat het het snijden waard is. Enjoy!

    Zoetzure saus

    Wat heb je nodig voor deze zoetzure saus?

    • 1 ui
    • 1/2 komkommer, in dunne reepjes gesneden
    • 1 schijf ananas, uit blik, in dunne reepjes gesneden
    • 1/2 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
    • 1/2 groene paprika, in dunne reepjes gesneden

    Voor de saus

    • 4 eetlepels ananassap (uit het blik van de ananasschijf)
    • 3 eetlepels wijnazijn
    • 1 theelepel chilisaus
    • 1 eetlepel suiker
    • 1/2 tomaat, ontveld
    • 300 ml groentebouillon
    • 1 teentje knoflook, fijngesneden
    • 1 theelepel maizena

    Verder

    • 1 bakje kipstuckjes van de Vegetarische slager
    • rijst

    Zoetzure saus

    Hoe maak je dit lekkere gerecht?

    1. Meng de ingredienten voor de saus in een kom.

    2. Bak de kipstuckjes in de pan en bak hier de stukjes knoflook bij.

    3. Haal de kipstuckjes uit de pan als ze warm en goudbruin zijn. Doe vervolgens de groenten samen met de ananas in dezelfde pan en roerbak een minuut of 2-3.

    4. Vermeng de maizena met een eetlepel water (en eventueel nog een eetlepel) totdat je een papje hebt.

    5. Giet de saus in de pan en roerbak nog een minuut of 3. Voeg de kipstukjes de laatste minuut toe en meng dan ook het maizenapapje door de saus. Blijf roeren totdat de saus gebonden is.

    Serveer de zoetzure saus met rijst.

    Zoetzure saus

  • Geroosterde knolselderij JoorKitchen
    Voor het diner

    Geroosterde knolselderij

    Niet altijd zijn vegetarische gerechten de spectakelstukken op een (feest)tafel. Die rol is meestal toch weggelegd voor de vleesgerechten. Toegegeven, een geroosterde kalkoen of een geroosterd varken ziet er ook behoorlijk spectaculair uit. Toch…

    20 december 2016
  • Pulled wortel
    Voor het diner

    Pulled wortel met aardappelchips

    Het is vandaag 3 oktober, als oud-inwoner van Leiden voor mij een (min of meer) bijzondere dag. In Leiden – waar ik 11 jaar woonde, waar ik studeerde en waar ik nog steeds werk…

    3 oktober 2016
  • Mexicaanse gehaktschotel
    Voor het diner

    Mexicaanse chili (vega)

    Soms heb ik de eer om wat nieuwe producten te testen en mijn mening erover te geven. Dat was ook laatst weer het geval. Ik kreeg drie nieuwe freshpacks van SoFine om uit te…

    5 juli 2016
  • Voor het diner

    TexMex: bonenschotel

    De laatste paar weken eten we heel makkelijk hier thuis. Er zijn wat omstandigheden die vragen om gemak, niet te veel poespas en zeker niet te veel nadenken over het avondeten. Het is even…

    4 mei 2016
  • Voor het diner

    Pasta bolognese vega-stijl

    Vaak als ik ‘de man’ vraag wat hij die avond wil eten, antwoordt hij voor de gein ‘pasta rode saus’. Daar bedoelt hij pasta bolognese mee. De originele pasta bolognese is bij uitstek een…

    8 maart 2016
  • Gebakken aardappelen JoorKitchen
    Voor het diner

    De beste gebakken aardappels ooit

    Ik ben gek op gebakken aardappels, dat heb ik vast al eerder tegen jullie gezegd. Mijn ideale aardappel is knapperig en bruin van buiten en zacht (maar niet droog!) van binnen. En weet je…

    23 december 2015