JoorKitchen
  • Home
  • Portfolio
    • Receptontwikkeling, foodfotografie en receptredactie Brenda Kookt
    • Foodfotografie en productfotografie Chefcookie
    • Horecafotografie eetboetiek Sluis
    • Receptfotografie FoodSisters
    • Horecafotografie Jan en Alleman
    • Receptontwikkeling Love My Salad
    • Horecafotografie Les Gateaux
    • Horecafotografie Anne & Max
    • Horecafotografie Kek
    • Horecafotografie GrandcafΓ© Rijn
    • Receptfotografie Iliada olijfolie
  • Foodfotografie & receptontwikkeling
    • Foodfotografie
    • Receptontwikkeling
    • Horeca- en locatiefotografie
    • Receptredactie
  • Recepten
    • Receptenindex
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Avondeten
    • Dessert
    • Kidsfood
    • Vegetarisch
    • Vegan
    • Borrel
    • Drankjes
    • Zoet
    • Feestdagen
  • Over mij
Tags
aardappel appel avocado bakken borrel brood burger cake chocola delft diner ei foodie fruit garnalen geitenkaas gezond groente groenten hotspot hotspots kaas kerst kip koek kookboek lunch man ontbijt oven pasta recept rijst smoothie soep taart toetje tomaat tomaten tortilla vega vis vlees wortel zoet
4K
2K
4K
JoorKitchen
JoorKitchen
  • Home
  • Portfolio
    • Receptontwikkeling, foodfotografie en receptredactie Brenda Kookt
    • Foodfotografie en productfotografie Chefcookie
    • Horecafotografie eetboetiek Sluis
    • Receptfotografie FoodSisters
    • Horecafotografie Jan en Alleman
    • Receptontwikkeling Love My Salad
    • Horecafotografie Les Gateaux
    • Horecafotografie Anne & Max
    • Horecafotografie Kek
    • Horecafotografie GrandcafΓ© Rijn
    • Receptfotografie Iliada olijfolie
  • Foodfotografie & receptontwikkeling
    • Foodfotografie
    • Receptontwikkeling
    • Horeca- en locatiefotografie
    • Receptredactie
  • Recepten
    • Receptenindex
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Avondeten
    • Dessert
    • Kidsfood
    • Vegetarisch
    • Vegan
    • Borrel
    • Drankjes
    • Zoet
    • Feestdagen
  • Over mij
Instagram
Facebook
Pinterest
  • Avondeten
  • Vegan
  • Vegetarisch

Makkelijke minstrone

Total
5
Shares
0
0
5
0
0

Zo vlak na de jaarwisseling en de feestmaand december kan ik me voorstellen dat je graag wat lichter en gezonder wilt eten. Ik in ieder geval wel. Tijdens de kerstdagen hebben we niet al te gek gegeten, maar toch genoeg om nu even rustig aan te willen doen. Daarom maakte ik afgelopen week deze makkelijke minestrone en het recept wilde ik jullie niet onthouden.

Minestrone is eigenlijk niets anders dan restjessoep uit Italie. Traditioneel werden in deze soep de groenten van het jaargetijde gebruikt of de soep werd gebruikt om restjes mee op te maken. Er is geen vast recept voor minestrone en er bestaan duizenden variaties van deze soep. Ik heb een tijdje geleden luxe minestrone gemaakt (die vinden jullie later nog op het blog), maar zo vroeg in januari is een makkelijker variant waar ik zelf meer op zit te wachten. Daarom. Enjoy!

makkelijke minestrone

Wat heb je nodig voor deze makkelijke minestrone?

  • 1 teentje knoflook, klein gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 wortels, in stukken gesneden
  • 3 takjes verse tijm
  • 1 blikje gepelde tomaten
  • 1 blik kikkererwten
  • 600 ml bouillon
  • 150 gram pasta (bijvoorbeeld overgebleven pasta)
  • verse platte peterselie
  • peper en zout

makkelijke minestrone

Hoe maak je deze restjessoep?

1. Fruit de ui en de knoflook aan in een grote pan met deksel.

2. Voeg de wortel toe, net als de blaadjes van de takjes tijm. Laat even aanfruiten.

3. Voeg de gepelde tomaten toe en druk ze kapot in de pan. Voeg daarna de kikkererwten en de bouillon toe.

4. Laat de soep 10 – 15 minuten doorpruttelen. Kook de pasta in de tussentijd.

5. Als je wilt, kun je na 15 minuten een deel van de soep pureren met de staafmixer. Ik vind dat lekker, ‘de man’ heeft liever een ongepureerde soep. Dus pureer ik een deel wel en een deel niet.

6. Breng de soep op smaak met peper en zout en voeg de gekookte pasta toe.

Serveer de soep met fijngesneden platte peterselie.

makkelijke minestronemakkelijke minestrone

0
0
5
0
Share
Pin it
Share
Share
Share
Share
Gerelateerde onderwerpen
  • groente
  • italiaans
  • soep
  • tomaat
Vorige artikel
  • Ontbijt

Smoothie van pompoen en mango

Lees verder
Volgende artikel
rilette van makreel
  • Borrel
  • Lunch

Makkelijke rilette van makreel

Lees verder
Ook heel lekker
Broodjes met spinazie, ei en ui1
Lees verder
  • Lunch
  • Ontbijt
  • Vegetarisch

Broodjes met spinazie, ei en ui (en knoflookyoghurt)

tomatensoep met gnocchi 1
Lees verder
  • Avondeten
  • Kidsfood
  • Lunch
  • Vegan
  • Vegetarisch

Supersnelle tomatensoep met gnocchi

bosbessencake1
Lees verder
  • Vegan
  • Zoet

Bosbessencake

Vegan romige soep vol groenten1
Lees verder
  • Avondeten
  • Vegan
  • Vegetarisch

Vegan romige soep vol groenten

5x comfortfood 1
Lees verder
  • Avondeten
  • Lunch
  • Vegetarisch

5x comfortfood (in opdracht)

Mexicaanse Loaded fries met gehakt van champignons1
Lees verder
  • Avondeten
  • Borrel
  • Lunch
  • Vegan
  • Vegetarisch

Mexicaanse Loaded fries met gehakt van champignons

Snelle romige pasta met paprikasaus1
Lees verder
  • Avondeten
  • Lunch
  • Vegetarisch

Romige pasta met paprikasaus

pasta rode saus met verstopte groenten1
Lees verder
  • Avondeten
  • Vegetarisch

Pasta rode saus met verstopte groenten

2 reacties
  1. Demi | StudioKOOK schreef:
    7 januari 2017 om 9:30 pm

    Ziet er heerlijk uit! Echt comfort food.

    Beantwoorden
    1. JoorKitchen schreef:
      8 januari 2017 om 10:28 am

      Wat fijn om te horen, thanks πŸ™‚ En het is zeker comfortfood, zo lekker πŸ™‚

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

"To be a good cook you have to have a love of the good, a love of hard work, and a love of creating."

Julia Child
GOEIEMORGEN πŸ™Œ ⁠
TIP VOOR VANAVOND πŸ™Œβ 
ZOMER OP JE BORD! | De zomer is nog niet voorbij. Vanaf morgen barsten de hoge temperaturen weer los πŸ™Œ Tijd dus voor de zomerste salade van alle salades! ⁠
TIJD VOOR IJS 🍦 | De mussen kletteren weer van het dak de komende week πŸ₯΅ Tijd dus voor makkelijk te maken ijs waar je een heerlijke kik van krijgt πŸ™Œ
KOM KOM KOMKOMMERSALADE ⁠
ZIJN JULLIE AL GESMOLTEN 😎? ⁠
JoorKitchen
Over eten, (vega) koken en heel veel lekkers

Input your search keywords and press Enter.