Browsing Category

Voor het ontbijt

    Reviews kookboeken Voor de lunch Voor het ontbijt

    Toast met avocadoboter en tomatensalsa (Ottolenghi)

    13 november 2018

    Voor Brenda Kookt mocht ik het nieuwste boek van Ottolenghi, Simpel, reviewen. Om dat goed te doen, kookte ik meerdere recepten uit dit nieuwe kookboek. Een van die recepten deelde ik op de blog van Brenda, het andere deel ik graag met jullie. Waarom? Omdat het superlekker is en een heel fijne lunch.

    Deze toast met avocadoboter heeft alles in zich om lekker gevonden te kunnen worden: romige avocadoboter, zoute en pittige salsa en knapperig knoflookbrood. Ik was instant verliefd. Maar is het koken uit Simpel ook echt zo simpel? Dat laat ik je weten in deze review die ik voor de site van Brenda schreef. Nieuwsgierig? Gewoon even klikken! En maak dan meteen deze toast met avocadoboter, jammie!

    wat heb je nodig voor deze toast met avocadoboter?

    • `2-3 goed rijpe avocado’s
    • 60 gram boter, op kamertemperatuur in blokjes van 2cm
    • 1 1/2 eetlepel limoenrasp
    • 1 1/2 eetlepel limoensap
    • 10 gram verse dragon, gehakt
    • 10 gram verse dille, gehakt
    • 200 gram cherrytomaatjes, in vieren
    • 2 theelepels kappertjes
    • 2 eetlepels olijfolie
    • 4 sneden zuurdesembrood
    • 1 kleine teen knoflook, gehalveerd
    • 1/4 theelepel komijnpoeder
    • zout en peper
    • extra benodigd: keukenmachine

    Hoe maak je deze lekkere toast met avocadoboter>

    1. Doe de avocado en de boter met de helft van de limoenrasp, de helft van het limoensap en 1/2 theelepel zout in de keukenmachine. Pureer glad. Schep het avocadomengsel in een kleine kom en voeg vervolgens 2/3 van de dragon en dille toe en meng goed. Zet de avocadoboter tot gebruik in de koelkast.

    2. Meng voor de salsa de tomaten met de kappertjes, her overgebleven limoensap, de olijfolie en flink wat peper. Zet de salsa tot gebruik opzij.

    3. Gril of rooster het brood en wrijf de sneden aan een kant in met de snijkant van de knoflook. Laat het brood iets afkoelen en besmeer elke snede met de avocadoboter. Verdeel de tomatensalsa erover.

    Bestrooi de toast met wat komijnpoeder en de overgebleven kruiden. Maal er nog wat peper en zout over, besprenkel met nog wat olie en dien op.

  • Voor de zoetekauw Voor het ontbijt

    Cinnamon pancakes

    Eigenlijk zou ik een aparte rubriek hier op de blog moeten beginnen over alleen maar pancakes. Ik ben namelijk echt fan van pannenkoeken – mochten jullie dat nog niet doorhebben 🙂 Ik vind het…

    25 oktober 2018
  • Voor het ontbijt

    Overnight chiapudding met havermout

    In de ochtend staat hier best vaak hetzelfde op de ontbijttafel: boterhammen met chocopasta voor vriendlief en overnight chiapudding met havermout voor mij. ‘De man’ eet al jaren hetzelfde ontbijt, bij mij staat er…

    22 oktober 2018
  • Voor de lunch Voor het ontbijt

    Dadel-wortelcake

    Dit heerlijke ontbijtje staat bij mij met regelmaat op de ontbijttafel. En in tegenstelling tot hoe het eruit ziet, is het ook supermakkelijk te maken. En dit ontbijt is ook nog eens lactose- en…

    14 oktober 2018
  • Mexicaans ontbijt
    Voor het ontbijt

    Mexicaans ontbijt met vega-bacon

    Hebben jullie dat ook? Dat je je gewone ontbijt wel eens zat bent, vooral in het weekend? En dat je dan gaat experimenteren en dat dat soms heel lekker wordt en soms helemaal niet?…

    2 mei 2018
  • mug cake
    Voor het ontbijt

    Supermakkelijke mug cake

    Waarschijnlijk heb ik ergens de boot gemist of onder een steen geleefd, maar ik had voordat ik dit recept bedacht echt nog nooit eerder een mug cake gemaakt. Een mug wat? Een mug cake,…

    17 maart 2018
  • Voor het ontbijt

    Smoothie van pompoen en mango

    Oke, de winter is bijna voorbij en het wordt tijd voor meer zomerse of lenteachtige recepten. Maar ik blijf nog even in mijn favoriete seizoen – de winter – hangen en plaats deze week…

    11 maart 2018