JoorKitchen
  • Home
  • Portfolio
  • Wat kan ik voor jou betekenen?
  • Recepten
    • Receptenindex
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Avondeten
    • Dessert
    • Kidsfood
    • Vegetarisch
    • Vegan
    • Borrel
    • Drankjes
    • Zoet
    • Feestdagen
  • Over mij
Tags
aardappel appel avocado bakken borrel brood cake chocola delft diner ei foodie fruit gezond groente groenten hotspot hotspots italiaans kaas karamel kerst kerstmis kip koek lunch man mexicaans ontbijt oven pannenkoeken pasta recept rijst soep taart toetje tomaat tomaten tortilla vega vis vlees wortel zoet
4K
2K
4K
JoorKitchen
JoorKitchen
  • Home
  • Portfolio
  • Wat kan ik voor jou betekenen?
  • Recepten
    • Receptenindex
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Avondeten
    • Dessert
    • Kidsfood
    • Vegetarisch
    • Vegan
    • Borrel
    • Drankjes
    • Zoet
    • Feestdagen
  • Over mij
snelle gebakken gnocchi
  • Avondeten
  • Vegetarisch

Snelle gebakken gnocchi met ricotta

Total
17
Shares
13
0
4
0
0

Vorige week waren ‘de man’ en ik in die warmte in Antwerpen, misschien heb je het gezien via via Instastories. Hij ging gewoon aan het werk, ik werkte aan mijn site en aan mijn doelen voor de komende tijd. En ik zou voor het eten zorgen. Maar met die warmte had ik én geen zin om uit eten te gaan én geen zin om lang in de keuken te bivakkeren. Dus bedacht ik deze snelle gebakken gnocchi met courgette, ricotta en citroen.

Doordat je de courgette licht gaart in citroensap en niet verhit, is dit eigenlijk meer een lauwwarme salade dan een echte pastamaaltijd. Wel zo lekker vind ik, zeker op warme dagen. Ideaal dus als je geen zin hebt in warm eten. En nog een voordeel: dit alles staat binnen 15 minuten op tafel. Echt waar!

snelle gebakken gnocchi

Wat heb je nodig voor deze snelle gebakken gnocchi voor 2 personen?

  • 250 gram gnocchi
  • 1 courgette
  • rasp en sap van 1 citroen
  • 1 bakje verse tuinkers
  • 100 gram ricotta
  • peper en zout
  • olijfolie

Hoe maak je deze snelle vegetarische avondmaaltijd?

1. Verwarm een grote koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur en bak hierin de gnocchi in ongeveer 10 minuten knapperig en bruin.

2. Snijd in de tussentijd de courgette in de lengte in vieren en dan in dunne kwarten.

3. Rasp de schil van de citroen en pers 1 helft uit. Mix de citroenrasp en het citroensap in een grote kom met de courgettestukjes.

4. Snijd vervolgens de tuinkers van de steeltjes af en mix door de courgette.

5. Roer dan de ricotta los en breng op smaak met peper en zout.

6. Verdeel als laatste de gebakken gnocchi door de courgette en schep op borden. Verdeel de ricotta eroverheen. Voeg eventueel nog wat olijfolie toe als je het geheel te droog vindt.

Serveer deze snelle gebakken gnocchi met een makkelijke tomatensalade of een lichte groene salade.

snelle gebakken gnocchi

13
0
4
0
Share
Pin it
Share
Share
Share
Share
Vorige artikel
bahn mi met tofu
  • Avondeten
  • Vegan
  • Vegetarisch

Bahn mi met tofu en hoisinmayonaise

Lees verder
Volgende artikel
  • Drankjes

Zomerdrankje: black ginger

Lees verder
Ook heel lekker
Lees verder
  • Avondeten
  • Fast food, fast shoot
  • Lunch
  • Vegetarisch

Pita’s met krokant gebakken aubergine en sriracharoom

Speltwafels met spinazie, pesto en gerookte zalm
Lees verder
  • Avondeten
  • Lunch
  • Ontbijt

Speltwafels met spinazie, pesto en gerookte zalm

salade met halloumi in hot honey1
Lees verder
  • Avondeten
  • Lunch
  • Vegetarisch

Salade met halloumi in hot honey

Romige gnochi met pesto en spinazie1
Lees verder
  • Avondeten
  • Lunch
  • Vegetarisch

Romige gnocchi met pesto en spinazie

Naan met kip, avocado en zoetzure ui1
Lees verder
  • Avondeten
  • Lunch

Naan met kip, avocado en zoetzure ui

snelle lunch met geroosterde druiven
Lees verder
  • Avondeten
  • Lunch
  • Ontbijt
  • Vegetarisch

Snelle lunch met geroosterde druiven

hot honey 1
Lees verder
  • Lunch
  • Recepten
  • Vegetarisch

Hot honey

Simpele tomatensalade met burrata1
Lees verder
  • Lunch
  • Vegetarisch

Simpele tomatensalade met burrata

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

HELP! HORECA GEZOCHT 😍⁠ 97 15
KNOFLOOK-HONINGBAGELS MET EI 🙌⁠ 127 21
JE BOEKT EEN FOTOGRAAF EN JE KRIJGT.... 81 10
MIJN MISSIE: NIET AFKNAPPEN 🙌⁠ 117 11
JE BENT ZELF EEN GROTE KOEK 😃 (recept in caption)⁠ 139 13
HUILEND NAAR HUIS 🙃⁠ 228 9
JoorKitchen
Foodcontent, -fotografie en receptontwikkeling

Input your search keywords and press Enter.