JoorKitchen
  • Home
  • Portfolio
    • Receptontwikkeling, foodfotografie en receptredactie Brenda Kookt
    • Foodfotografie en productfotografie Chefcookie
    • Horecafotografie eetboetiek Sluis
    • Receptfotografie FoodSisters
    • Horecafotografie Jan en Alleman
    • Receptontwikkeling Love My Salad
    • Horecafotografie Les Gateaux
    • Horecafotografie Anne & Max
    • Horecafotografie Kek
    • Horecafotografie Grandcafé Rijn
    • Receptfotografie Iliada olijfolie
  • Foodfotografie & receptontwikkeling
    • Foodfotografie
    • Receptontwikkeling
    • Horeca- en locatiefotografie
    • Receptredactie
  • Recepten
    • Receptenindex
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Avondeten
    • Dessert
    • Kidsfood
    • Vegetarisch
    • Vegan
    • Borrel
    • Drankjes
    • Zoet
    • Feestdagen
  • Over mij
Tags
aardappel appel avocado bakken borrel brood burger cake chocola delft diner ei foodie fruit garnalen geitenkaas gezond groente groenten hotspot hotspots kaas kerst kip koek kookboek lunch man ontbijt oven pasta recept rijst smoothie soep taart toetje tomaat tomaten tortilla vega vis vlees wortel zoet
4K
2K
4K
JoorKitchen
JoorKitchen
  • Home
  • Portfolio
    • Receptontwikkeling, foodfotografie en receptredactie Brenda Kookt
    • Foodfotografie en productfotografie Chefcookie
    • Horecafotografie eetboetiek Sluis
    • Receptfotografie FoodSisters
    • Horecafotografie Jan en Alleman
    • Receptontwikkeling Love My Salad
    • Horecafotografie Les Gateaux
    • Horecafotografie Anne & Max
    • Horecafotografie Kek
    • Horecafotografie Grandcafé Rijn
    • Receptfotografie Iliada olijfolie
  • Foodfotografie & receptontwikkeling
    • Foodfotografie
    • Receptontwikkeling
    • Horeca- en locatiefotografie
    • Receptredactie
  • Recepten
    • Receptenindex
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Avondeten
    • Dessert
    • Kidsfood
    • Vegetarisch
    • Vegan
    • Borrel
    • Drankjes
    • Zoet
    • Feestdagen
  • Over mij
gehaktballen zonder ei
  • Avondeten

Gastblog ‘de man’: zelf gehaktballen maken zonder ei

Total
16
Shares
0
0
16
0
0

Op sommige dagen besluit je iets anders te eten dan je oorspronkelijk bedacht had. Of je besluit iets te maken en vergeet dan een ingredient te halen uit de supermarkt. Iets soortgelijks gebeurde ons enige tijd geleden, toen ik van plan was om die avond gehaktballen te maken en we wel gehakt, maar geen eieren in huis bleken te hebben. Niet getreurd, ik probeerde gewoon of gehaktballen ook te maken zijn zonder ei en dat bleek heel goed te kunnen. In plaats van ei gebruikte ik wat ketchup om de mix smeuïg te houden en dat lukte prima.

Voor gehaktballen gebruik ik altijd half-om-halfgehakt: alleen varkensgehakt maakt gehaktballen namelijk best vet en van alleen rundergehakt zorgt voor (te) droge gehaktballetjes. Een combinatie van beiden levert – vind ik – altijd het beste resultaat op: smeuig en toch niet zo’n vette hap. Zelf vind ik een medium formaat gehaktbal het lekkerst, dus maakte ik dit recept op basis van gehaktballen van dat formaat. Knoeize!

gehaktballen maken zonder ei

Wat heb je nodig voor 8 – 10 gehaktballen zonder ei?

Voor de gehaktballen

  • 300 gram half-om-halfgehakt
  • 1/2 rode ui, heel fijn gesneden
  • klein handje platte peterselie, fijngesneden
  • 1 eetlepel ketchup
  • panko
  • peper en zout

Voor de jus

  • 1/2 rundvleesbouillonblokje
  • 30 gram boter
  • water

gehaktballen maken zonder ei

Hoe maak je deze homemade gehaktballen?

1. Voeg in een kom het gehakt, de rode ui, de peterselie en de ketchup samen. Mix met de hand goed door elkaar. Is de mix erg nat? Voeg dan panko toe. Check steeds even of de mix minder nat is. Het is niet de bedoeling een heel droge mix te krijgen.

2. Maak je handen een klein beetje nat en maak van het gehakt balletjes van ongeveer 6 centimeter in doorsnede.

3. Verwarm olijfolie in een pan en schroei de balletjes in een paar minuten bruin op hoog vuur.

4. Zet dan het vuur laag en laat de balletjes in een minuut of 10 gaar worden.

5. Haal de balletjes uit de pan en leg ze op een warme plaats.

6. Doe een klein scheutje in de pan en roer met een pollepel of een spatel door de pan zodat alle restjes van de bodem loskomen.

7. Voeg dan de boter, het rundvleesblokje en nog 100 ml water toe en laat de jus indikken.

9. Voeg dan de gehaktballetjes weer toe en laat ze weer even opwarmen. Serveer meteen, met eventueel nog wat peterselie.

gehaktballen maken zonder ei

0
0
16
0
Share
Pin it
Share
Share
Share
Share
Gerelateerde onderwerpen
  • man
  • vlees
Vorige artikel
Eton mess
  • Dessert
  • Feestdagen
  • Zoet

Eton mess met in balsamico gemarineerde aardbeien

Lees verder
Volgende artikel
Salade met aardbeien, cherrytomaatjes en gekarameliseerde pecannoten met zeezout
  • Avondeten
  • Lunch
  • Vegetarisch

Salade met aardbeien, cherrytomaatjes en gekarameliseerde pecannoten

Lees verder
Ook heel lekker
snelle gnocchi met ricotta en venkelzaadjes
Lees verder
  • Avondeten
  • Fast food, fast shoot
  • Lunch
  • Vegetarisch

Snelle gnocchi met ricotta en venkelzaadjes

salade met blauwekaasdressing en avocado
Lees verder
  • Avondeten
  • Lunch
  • Vegetarisch

Salade met blauwekaasdressing en avocado

holiday platter 4
Lees verder
  • Avondeten
  • Borrel
  • Feestdagen

Holiday platter

de beste gebakken aardappels ooit
Lees verder
  • Avondeten
  • Feestdagen
  • Vegetarisch

De beste gebakken aardappels ooit

broodjes sweetchili-kip met zoetzure groenten1
Lees verder
  • Avondeten
  • Lunch
  • Recepten

Broodjes sweetchili-kip met zoetzure groenten

pompoensoep met kokosmelk1
Lees verder
  • Avondeten
  • Recepten
  • Vegan
  • Vegetarisch

Pompoensoep met kokosmelk

tomatensoep met gnocchi 1
Lees verder
  • Avondeten
  • Kidsfood
  • Lunch
  • Vegan
  • Vegetarisch

Supersnelle tomatensoep met gnocchi

Vegan romige soep vol groenten1
Lees verder
  • Avondeten
  • Vegan
  • Vegetarisch

Vegan romige soep vol groenten

2 reacties
  1. Evelien schreef:
    15 november 2020 om 1:57 pm

    Thnx voor je recept! Inmiddels al een paar jaar oud zie ik. In deze gekke vegan wereld is het natuurlijk gek om wel vlees te eten maar geen eieren.
    Ik ga het eens even testen zodat mijn dieet reporttoir weer wat uitgebreid kan worden.

    Beantwoorden
  2. Sam schreef:
    7 december 2022 om 3:11 pm

    Dankjewel voor het recept, ga het vandaag maken!
    Inmiddels is het eind 2022 en kosten de goedkoopste eieren 2,40 bij de Netto. Toen dacht ik: laat maar, kan het ook zonder?

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

"To be a good cook you have to have a love of the good, a love of hard work, and a love of creating."

Julia Child
JoorKitchen
Over eten, (vega) koken en heel veel lekkers

Input your search keywords and press Enter.