Ja, je leest het goed. Je bent beland bij een recept voor peanut butter smoothie, oftewel een smoothie met pindakaas. En in deze smoothiebowl zitten ook nog kikkererwten… Wat moet je daar nu weer mee :-)? Toch zou ik je aanraden om door te lezen, want deze smoothiebowl is werkelijk waar heel erg lekker. Als je tenminste van pindakaas houdt. Mij kun je er – als ware pindakaasverslaafde – echt heel erg blij mee maken!

Ik had ook nooit gedacht dat ik ooit een smoothiebowl zou maken met daarin kikkererwten en pindakaas, maar ik kan je echt aanraden om het een keertje te proberen. Je proeft de kikkererwten echt niet! Deze bowl is verder heel erg romig en smaakt naar pindakaas en kaneel – en dat vind ik toevallig een heel lekkere combi. En daarnaast is deze bowl ook nog heel goed voor je: dankzij de kikkererwten en de pindakaas krijg je lekker wat eiwitten binnen! Durf je de uitdaging aan?

Wat heb je nodig voor een peanut butter smoothie voor 1 persoon?

• 200 gram kikkererwten, uitgelekt
• 1 banaan
• 1 glas amandelmelk
• 3 mejouldadels, zonder pit
• 1 eetlepel eiwitpoeder, vanille (kun je er ook uitlaten)
• 2 eetlepels (bio-)pindakaas
• 1 eetlepel kaneel
• eventueel wat munt en banaan voor de garnering

Hoe maak je deze bijzondere smoothiebowl?

1. Doe de ingredienten voor de smoothiebowl in een blender en blend totdat je een romig geheel hebt.

2. Doe de smoothiebowl in een kom (hij is te dik om te drinken) en maak ‘m af met toppings als stukjes banaan, kaneel en wat munt. Gelijk opeten!