Browsing Tag

rijst

    Voor de lunch Voor het diner

    Sushiwraps

    25 februari 2018

    ‘De man’ is soms wat enthousiast in zijn maatvoering voor rijst of pasta. We hebben er zo’n handig maatbekertje voor, maar om de een of andere reden denkt ‘de man’ dan dat er toch nog wat extra bij moet. Daarom zitten we dus soms met een vrachtlading pasta of rijst waar ik of hij dan probeert een dag later nog iets van te maken. Zo maakte ik al eerder rijst- en pastatortilla’s met behulp van ei en room en ook ovenschotels met ‘leftoverpasta’ zijn vaak makkelijk te maken en bedenken (in de winter komen die vast ook op het blog). Maar soms wil ik iets anders proberen met die overgebleven rijst of pasta.

    Enkele weken geleden, na een enthousiaste overdosis rijst, kwam ik daarom op het idee om de rijst te gebruiken om er sushi van te maken. Omdat normale rijst niet zo makkelijk plakt als sushirijst en ik eigenlijk niet zo’n had in echte sushi (zo bewerkelijk) kwam ik op het idee om sushiwraps te maken. En dat deed ik. Het resultaat was lekker, simpel te maken en een feest om op te eten.

    De sushiwraps kun je met van alles en nog wat vullen, dus varieer er rustig op los. Ik maakte deze keer vega-sushiwraps, maar deze wraps zijn ook erg lekker met vis. Enjoy!

    Wat heb je nodig voor deze heerlijke sushiwraps voor 2 personen?

    • overgebleven (sushi)rijst (ongeveer 200 gram)
    • 2 theelepels witte suiker
    • 1/2 theelepel zout
    • 3 eetlepels rijstazijn
    • 2 eieren
    • scheut sojasaus
    • 4 wraps
    • vulling 1: omelet, avocado, lente-ui
    • of maak vulling 2: gerookte makreel, zoetzure radijs en lente-ui
    • vulling 3: zeewiersalade, surimi
    • of maak lekker je eigen variant!

    Hoe maak je deze wraps vol sushi?

    1. Verwarm de suiker, het zout en de rijstazijn in een klein pannetje totdat de suiker en het zout geheel zijn opgelost. Laat het mengsel afkoelen.

    2. Klop vervolgens de eieren los in een kommetje en mix er de sojasaus door. Bak de omelet in een pan op zacht vuur totdat alle kanten mooi bruin zijn en het ei gaar is. Snijd de omelet in lange repen.

    3. Meng de afgekoelde azijnmix door de rijst.

    4. Leg de wraps op je werkbank. Bepaal het midden van je wrap en schep de rijst links daarvan in een baan. Doe de vulling er vervolgens bovenop. Rol de wrap op (gebruik eventueel sateprikkers om de rollen dicht te houden) en dien meteen op. Lekker met sojasaus!

  • Voor het diner

    Sushibowl met avocadodressing

    Nu de warmere dagen aanbreken, heb ik ‘s avonds lang niet altijd zin in warm eten. Iedere dag salade vindt ‘de man’ echter ook geen goed idee. Dus hebben we een mooie tussenvorm gevonden:…

    16 juni 2017
  • Voor het diner

    Tjap tjoy met garnalen

    Al voordat ik stopte met het eten van vlees, bestelde ik bij de plaatselijke Chinees vaak tjap tjoy (en babi bangang, jammie!). Niet alleen omdat ik het erg lekker vond, maar ook omdat ik…

    18 april 2017
  • Voor het diner

    Gastblog ‘de man’: tikka masala

    Yes! Daar ben ik weer eens πŸ™‚ Het is alweer veel te lang geleden dat ik een gastblog schreef, dus maak ik er vandaag meteen een wat uitgebreider recept van. Deze tikka masala vraagt…

    7 november 2015
  • Vegetarische jambalaya
    Voor het diner

    Vegetarische jambalaya

    Vorig jaar ging ‘de man’ op zakenreis naar New Orleans. Een bijzonder bezoek. Niet alleen omdat New Orleans een fantastische stad is waar veel te zien is en waar veel verschillende culturen samenkomen, maar…

    2 juli 2015
  • Tips & tricks

    Fluffy rijst op meerdere manieren

    Rijst koken kan iedereen. Ik maak het liefst rijst bij oosterse gerechten. Tot een tijd terug kookte ik de rijst, zoals zoveel mensen, in een pan met veel water. Inmiddels heb ik wat andere…

    8 mei 2015