JoorKitchen
  • Home
  • Portfolio
    • Receptontwikkeling, foodfotografie en receptredactie Brenda Kookt
    • Foodfotografie en productfotografie Chefcookie
    • Horecafotografie eetboetiek Sluis
    • Receptfotografie FoodSisters
    • Horecafotografie Jan en Alleman
    • Receptontwikkeling Love My Salad
    • Horecafotografie Les Gateaux
    • Horecafotografie Anne & Max
    • Horecafotografie Kek
    • Horecafotografie Grandcafรฉ Rijn
    • Receptfotografie Iliada olijfolie
  • Foodfotografie & receptontwikkeling
    • Foodfotografie
    • Receptontwikkeling
    • Horeca- en locatiefotografie
    • Receptredactie
  • Recepten
    • Receptenindex
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Avondeten
    • Dessert
    • Kidsfood
    • Vegetarisch
    • Vegan
    • Borrel
    • Drankjes
    • Zoet
    • Feestdagen
  • Over mij
Tags
aardappel appel avocado bakken borrel brood burger cake chocola delft diner ei foodie fruit garnalen geitenkaas gezond groente groenten hotspot hotspots kaas kerst kip koek kookboek lunch man ontbijt oven pasta recept rijst smoothie soep taart toetje tomaat tomaten tortilla vega vis vlees wortel zoet
4K
2K
4K
JoorKitchen
JoorKitchen
  • Home
  • Portfolio
    • Receptontwikkeling, foodfotografie en receptredactie Brenda Kookt
    • Foodfotografie en productfotografie Chefcookie
    • Horecafotografie eetboetiek Sluis
    • Receptfotografie FoodSisters
    • Horecafotografie Jan en Alleman
    • Receptontwikkeling Love My Salad
    • Horecafotografie Les Gateaux
    • Horecafotografie Anne & Max
    • Horecafotografie Kek
    • Horecafotografie Grandcafรฉ Rijn
    • Receptfotografie Iliada olijfolie
  • Foodfotografie & receptontwikkeling
    • Foodfotografie
    • Receptontwikkeling
    • Horeca- en locatiefotografie
    • Receptredactie
  • Recepten
    • Receptenindex
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Avondeten
    • Dessert
    • Kidsfood
    • Vegetarisch
    • Vegan
    • Borrel
    • Drankjes
    • Zoet
    • Feestdagen
  • Over mij
Instagram
Facebook
Pinterest
  • Zoet

Dadel-koffiecake (zonder al te veel suiker)

Total
2
Shares
0
0
2
0
0

Gezonde tussendoortjes, dat is mijn nieuwe obsessie ๐Ÿ™‚ Nadat iemand laatst aan mij vroeg waarom ik een gekochte koek niet gewoon lekker zelf maakte (wat resulteerde in deze heerlijke speltkoeken) was het hek van de dam. Ik houd wel van een uitdaging! En van nieuwe dingen proberen. Drie weken achter elkaar speltkoeken maken om mee naar werk te nemen, was me te makkelijk. Enter de dadel-koffiecake!

Ik ontdekte afgelopen week nog een bakje Medjooldadels in mijn koelkast. Geen idee meer hoe die daar kwamen, maar de houdbaarheidsdatum op het bakje waarschuwde wel dat ik de dadels beter niet terug kon stoppen in de groentela. Tijd dus om er iets lekkers mee te maken. Dus kwam ik op het idee – vraag me niet meer hoe – om een dadel-koffiecake te maken. Omdat dadels makkelijk zijn om recepten zoeter mee te maken en omdat ik een lichte koffiesmaak soms wel lekker vind. Ik voegde courgette toe om het geheel niet al te droog te maken en om me nog meer het idee te geven dat ik iets gezonds aan het maken was ๐Ÿ™‚ Resultaat? Een lekker smeuรฏge, maar toch gezonde cake. Kom maar op met die werkweek!

dadel-koffiecake

Wat heb je nodig voor 1 dadel-koffiecake?

  • 175 gram speltbloem
  • 200 gram courgette
  • 125 gram Medjooldadels
  • 3 eetlepels agavesiroop
  • 4 eieren
  • 2 1/2 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels espressopoeder
  • 1 theelepel kaneel

dadel-koffiecake

Hoe maak je deze lekkere, gezonde cake?

1. Verwarm de oven allereerst voor op 160 graden. Vet een bakblik van 25 centimeter in met boter en bestrooi met een beetje bloem.

2. Doe de dadels met de courgette in een keukenmachine en mix totdat zowel de courgette als de dadels klein zijn.

3. Voeg vervolgens de eieren toe aan de courgette-dadelmix. Draai totdat je 1 geheel bent. Voeg ook de agavesiroop toe.

4. Mix in een andere kom vervolgens de bloem, het bakpoeder, het espressopoeder en de kaneel.

5. Schep de bloemmix door de natte mix en roer met een spatel totdat je 1 geheel hebt.

6. Giet de mix daarna in de cakevorm en zet de cakevorm 40 – 45 minuten in de oven. De cake is gaar als een sateprikker er schoon uitkomt.

7. Laat de cake na het bakken 5 minuten koelen in de vorm en stort ‘m vervolgens op een rek.

Eet de cake met een kopje koffie of vries ‘m in plakjes in en neem ‘m mee als tussendoortje!

dadel-koffiecakedadel-koffiecake

0
0
2
0
Share
Pin it
Share
Share
Share
Share
Gerelateerde onderwerpen
  • cake
  • gezond
  • groenten
  • kaneel
  • koffie
Vorige artikel
gevulde avocado met surimi
  • Avondeten

Gevulde avocado’s met surimi

Lees verder
Volgende artikel
guacamole from scratch
  • Avondeten
  • Borrel

Guacamole from scratch

Lees verder
Ook heel lekker
bosbessencake1
Lees verder
  • Vegan
  • Zoet

Bosbessencake

speltkoeken1
Lees verder
  • Zoet

Speltkoeken met chocola

Cake met oliebollen en pretzels
Lees verder
  • Feestdagen
  • Zoet

Cake met oliebollen en pretzels

Snelle chocolademousse met Amarula1
Lees verder
  • Feestdagen
  • Zoet

Snelle chocolademousse met Amarula

toetje met mango en bitterkoekjes
Lees verder
  • Dessert
  • Feestdagen
  • Zoet

Toetje met mango en bitterkoekjes

Makkelijke tulband1
Lees verder
  • Feestdagen
  • Zoet

Makkelijke tulband

levain cookies 1
Lees verder
  • Feestdagen
  • Zoet

Levain cookies voor Sinterklaas uit Zoet Deeg

Babka met aardbeienjam en chocoladepasta 2
Lees verder
  • Feestdagen
  • Lunch
  • Ontbijt
  • Zoet

Babka met aardbeienjam en chocoladepasta

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

"To be a good cook you have to have a love of the good, a love of hard work, and a love of creating."

Julia Child
GOEIEMORGEN ๐Ÿ™Œ โ 
TIP VOOR VANAVOND ๐Ÿ™Œโ 
ZOMER OP JE BORD! | De zomer is nog niet voorbij. Vanaf morgen barsten de hoge temperaturen weer los ๐Ÿ™Œ Tijd dus voor de zomerste salade van alle salades! โ 
TIJD VOOR IJS ๐Ÿฆ | De mussen kletteren weer van het dak de komende week ๐Ÿฅต Tijd dus voor makkelijk te maken ijs waar je een heerlijke kik van krijgt ๐Ÿ™Œ
KOM KOM KOMKOMMERSALADE โ 
ZIJN JULLIE AL GESMOLTEN ๐Ÿ˜Ž? โ 
JoorKitchen
Over eten, (vega) koken en heel veel lekkers

Input your search keywords and press Enter.