Browsing Tag

ei

    Voor de zoetekauw

    Eierkoeken a la Zeeuwse bolus

    8 mei 2018

    Eerder al vertelde ik jullie dat ik ‘de man’ voor zijn verjaardag een rit in een oldtimer cadeau gaf. We reden op die dag over de N-wegen naar Middelburg, lunchten daar op een heel fijn plekje (tip: Kloveniersdoelen Middelburg) en liepen wat rond in de stad. Tijdens dat rondje stad kwamen we langs een bakkertje en natuurlijk moest ik daar naar binnen. Jullie kennen inmiddels mijn liefde voor brood πŸ™‚ We kwamen voor brood en gingen weg met twee zakken eierkoeken πŸ™‚

    Een van die zakken eierkoeken bleek bij thuiskomst – langer kon ik echt niet wachten – de smaak van Zeeuwse bolussen te hebben. Ik vond dat zo lekker dat ik geprobeerd heb om die smaak na te maken. Deze eierkoeken benaderen de smaak nog niet helemaal, maar ze zijn ook zo heel erg lekker πŸ™‚ Deze eierkoeken blijven wat zachter dan de bekende eierkoeken, maar ik vond dat juist wel lekker. Enjoy!

    Eierkoeken Zeeuwse bolus

    Wat heb je nodig voor 5 – 6 grote eierkoeken?

    • 100 gram bloem
    • 100 gram donkerbruine basterdsuiker
    • 1/2 theelepel bakpoeder
    • 2 eieren
    • snufje zout
    • 1 theelepel kaneel

    Eierkoeken Zeeuwse bolus

    Hoe maak je deze heerlijke eierkoeken?

    1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

    2. Mix vervolgens de eieren met de suiker in een kom en mix goed door. De mix moet romig en luchtig zijn. Voeg dan de bloem, de bakpoeder en het kaneel toe. Roer goed, maar zorg dat je niet alle lucht uit het beslag mixt.

    4. Bekleed nu een bakplaat met bakpapier. Maak met twee grote lepels hoopjes beslag. In totaal ongeveer 5 hoopjes. De koeken lopen nog erg uit, dus leg ze niet te dicht bij elkaar op de bakplaat.

    5. Bak vervolgens de eierkoeken in ongeveer 10 minuten af in de oven. Laat kort afkoelen.

    Eierkoeken Zeeuwse bolus

  • mug cake
    Voor het ontbijt

    Supermakkelijke mug cake

    Waarschijnlijk heb ik ergens de boot gemist of onder een steen geleefd, maar ik had voordat ik dit recept bedacht echt nog nooit eerder een mug cake gemaakt. Een mug wat? Een mug cake,…

    17 maart 2018
  • ei in avocado
    voor de vegetarier Voor het ontbijt

    Ei in avocado

    Soms word je van kleine gerechtjes heel erg gelukkig. Dat gebeurde mij nadat ik dit receptje voor het eerste probeerde. Ik ben gek op ei en ik ben gek op avocado (dat kun je…

    27 mei 2017
  • mashed avocado 6
    Voor de lunch voor de vegetarier

    Mashed avocado

    Oh jongens! Ik heb een nieuwe liefde πŸ™‚ Mashed avocado is z’n naam en ik heb ‘m leren kennen in een lunchtentje in Maastricht. Gelukkig is ‘de man’ niet jaloers, dus ik kan er…

    13 mei 2017
  • Voor de lunch Voor het ontbijt

    Eggs devaux

    Ik zocht een luxe eiervariant voor op de paastafel en kwam onverwachts uit bij een YouTube-filmpje dat uitlegde hoe je eggs devaux moest maken. Eggs wat? Eggs devaux – een bijzondere manier van een…

    16 april 2017
  • Voor de zoetekauw

    Meringue met dulce de leche en zeezout

    Volgens mij heb ik jullie nog niet verteld over mijn fascinatie voor Donna Hay? Deze foodblogger is inmiddels meer dan 10 jaar bezig, heeft miljoenen (waanzinnig mooie) kookboeken verkocht en weet iedere keer weer…

    28 juni 2015