Browsing Tag

oven

    Voor de borrel Voor de feestdagen

    Breekbrood met ansjovisolie

    28 december 2018

    Soms denk ik te moeilijk, dan wil ik heel ingewikkelde recepten bedenken die voldoen aan allerlei zelfopgelegde eisen. En dan komt er dus niets uit mijn handen, heel irritant! Dus mijn voornemen voor het nieuwe jaar is om wat simplistischer te gaan denken, vooral over recepten. En dit is mijn eerste aanzet πŸ™‚ Ideaal voor Oud & Nieuw en supermakkelijk te maken: breekbrood met ansjovisolie.

    Nu kan ik me voorstellen dat je niet meteen staat te springen bij een recept dat ansjovisolie als belangrijkste component heeft. Maar stel je oordeel nog even uit! Ansjovis is namelijk superideaal voor het aanbrengen van een (umami)smaak en dat is precies wat deze olie hier doet. Het brood wordt niet alleen lekker zout, maar heeft ook die kenmerkende umamismaak die vlees of een gebakken champignon ook heeft. En meer heb je eigenlijk niet nodig. Dus gewoon proberen met de komende borrel!

    * ik bedacht dit recept als insider voor Princess (net als dit borrelreceptje voor gevulde puntpaprika

    breekbrood met ansjovisolie

    Wat heb je nodig voor 1 breekbrood met anjovisolie?

    • 1 (afbak)brood ongesneden (ik gebruikte een ongesneden brood van de bakker)
    • 4 eetlepels olijfolie
    • 2 ansjovisjes uit blik (houd je van een steviger smaak, gebruik dan 3 ansjovisjes)
    • 1 takje verse rozemarijn (of 1 theelepel uit een potje)
    • peper

    breekbrood met ansjovisolie

    Hoe maak je dit supermakkelijke borrelhapje?

    1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

    2. Ris de blaadjes van het takje rozemarijn en snijd ze heel klein (doe dit klein snijden ook als je rozemarijn uit een potje haalt).

    3. Doe de olie in een steelpannetje of pannetje met dikke bodem. Voeg de ansjovisjes en de rozemarijn toe en zet het vuur zacht. Bak de ansjovisjes totdat ze bijna helemaal opgelost zijn. Breng dan de olie op smaak met peper en zet het vuur uit. Je olie is nu troebel geworden, dat is niet erg.

    4. Snijd het brood met een broodmes kruislings in zoals op de foto’s. Snijd het brood niet helemaal door, maar stop een paar centimeter voor de onderkant van het brood. Trek dan de stukjes brood een beetje uit elkaar en zet het brood op de bakplaat.

    5. Overgiet het brood met de olie en zorg dat alle olie verspreid is over het brood.

    6. Bak het brood 8 – 10 minuten in de oven totdat het knapperig is. Serveer meteen.

    breekbrood met ansjovisoliebreekbrood met ansjovisolie

  • witlof uit de oven
    Voor de feestdagen Voor het diner

    Roodlof uit de oven

    Oke, nog eentje dan! Dit fijne, makkelijke en toch luxe uitziende gerechtje staat vandaag op het blog: roodlof uit de oven! Heel makkelijk te maken en toch echt kerstig dankzij het rode van de…

    22 december 2018
  • Voor het diner

    Foodchallenge IKEA: visstoofpotje

    Ik had nog wat zalm over van de IKEA-Foodchallenge, dus ik besloot daar een makkelijk en gezond stoofpotje van te maken. Niet in de minste plaats omdat ik sinds deze week gestart ben met…

    24 september 2015
  • Voor het diner

    Aardappel anders: geprakte aardappelen

    Een paar weken geleden, volgden ‘de man’ en ik de serie Chef’s table op Netflix. Waanzinnig. In de serie worden 6 topkoks gevolgd en geΓ―nterviewd over hun werk en leven. Mijn favoriet was de…

    2 juni 2015