Browsing Tag

lunch

    Voor de lunch

    Lunchtip: zoete aardappel met forel

    24 augustus 2017

    Het is weer eens tijd voor een lunchtip! En wel voor een heel lekkere lunchtip. Ik maakte ‘m toen ik net weer bij mijn dietiste was geweest, die mij aanspoorde om eens wat andere dingen voor de lunch te proberen. Ik had nog wat zoete aardappelen (goed voor de vitaminen) liggen en wat forelfilet (voor de juiste vetten) en wat Huttenkase (voor de eiwitten) en omdat al die ingredienten goed voor je zijn, besloot ik ze te combineren. Dat werd deze zoete aardappel met forelfilet.

    Eigenlijk eet ik liever niet warm tijdens de lunch, maar voor deze lekkere lunch maak ik vanaf nu graag een uitzondering. Wat een superlekker gerechtje is dit namelijk! Ik ben echt geen fan van Huttenkase, maar in combinatie met de forelfilet en de zoete aardappel is deze kaassoort prima te pruimen. Ik denk dus dat dit gerechtje vaker bij mij op tafel komt te staan πŸ™‚ En bij jullie? Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden!

    zoete aardappel met forel

    Wat heb je nodig voor zoete aardappel met forel voor 2 personen?

    • 2 medium zoete aardappelen
    • 125 gram gerookte forelfilet
    • klein bakje Huttenkase met kruiden
    • 1 bosuitje, gesneden
    • peper en zout

    zoete aardappel met forelfilet

    Hoe maak je dit makkelijke lunchgerechtje?

    1. Was de zoete aardappels schoon. Je laat de schil om de aardappel zitten, dus maak deze goed schoon.

    2. Verhit de zoete aardappelen 4 minuten op vol vermogen in de magnetron. Prik er voor dat je ze in de magnetron doet nog wat gaatjes in met een vork. Geen magnetron? Kook dan de zoete aardappel in de schil zo’n 30 minuten in een pan met kokend water.

    3. Haal in de tussentijd de forelfilet los met twee vorken. Meng dan de forelfilet door de Huttenkase. Breng op smaak met peper en zout.

    4. Snijd de zoete aardappelen overdwars in (niet door!) en trek de beide helften een klein beetje van elkaar.

    5. Verdeel de forelfiletvulling over de twee zoete aardappelen. Strooi hier de bosuitjes overheen.

    zoete aardappel met forelfilet

  • salmonrolls
    Voor de lunch Voor het diner

    Salmonrolls

    Afgelopen week mocht ik weer meedoen met een bloginsidersactie. Deze keer die van Brenda Kookt. De challenge was deze keer om te werken met wilde zalm van Princess. Je weet wel, die blikjes van…

    15 augustus 2017
  • lunch met asperges en ei
    Voor de lunch

    Lunch met gegrilde asperges en ei

    De laatste tijd probeer ik wat gezonder te eten. Geen boterhammen met hagelslag meer in de morgen, maar kwark met noten, zaden en honing. En ook in de middag probeer ik eens wat andere…

    21 juni 2017
  • mashed avocado 6
    Voor de lunch

    Mashed avocado

    Oh jongens! Ik heb een nieuwe liefde πŸ™‚ Mashed avocado is z’n naam en ik heb ‘m leren kennen in een lunchtentje in Maastricht. Gelukkig is ‘de man’ niet jaloers, dus ik kan er…

    13 mei 2017
  • Overig

    JoorKitchen ontdekt…. Brandweerkantine Maastricht

    Afgelopen meivakantie bezochten ‘de man’ en ik de wonderschone plek Maastricht. Daar waren we allebei al eens eerder geweest, maar nog niet eerder met elkaar. En dat werd tijd. In mijn herinnering is Maastricht…

    11 mei 2017
  • bietenpesto
    Voor de borrel Voor de lunch

    Bietenpesto

    ‘Nee hoor, ik maak wel even wat.’ Hoe vaak zou je me die zin kunnen horen zeggen in een week? Ik gok best vaak. Ik vind het namelijk heerlijk om voor iemand of een…

    21 april 2017
  • Piece of Cake Den Hoorn
    Delft

    JoorKitchen ontdekt…. Piece of Cake Delft

    Net als ik gek op taartjes in alle vormen en maten? Heb je regelmatig zin in lekkere koffie en woon je in Delft en omstreken? Dan heb ik een heerlijk nieuw plekje voor je!…

    20 april 2017
  • Voor de lunch Voor het ontbijt

    Eggs devaux

    Ik zocht een luxe eiervariant voor op de paastafel en kwam onverwachts uit bij een YouTube-filmpje dat uitlegde hoe je eggs devaux moest maken. Eggs wat? Eggs devaux – een bijzondere manier van een…

    16 april 2017
  • Voor de lunch

    De lekkerste omelet ooit

    Oh oh oh, jongens! Ik heb nu iets lekkers gevonden! Deze omelet wordt echt de lekkerste omelet die je ooit geproefd hebt. Ideaal voor de lunch, brunch of gewoon tussendoor. Doordat je het eiwit…

    15 april 2017