Browsing Tag

ontbijt

    Voor het ontbijt

    Zelf granola maken

    16 maart 2019

    ‘De man’ eet al jarenlang (lees: meer dan 20 jaar) hetzelfde als ontbijt. Ik kan dat niet. Meestal eet ik een paar weken ongeveer hetzelfde en dan switch ik weer naar iets anders. Zo eet ik op dit moment het liefst twee simpele bruine boterhammen, had ik ooit een periode waarin ik alleen brood met ontbijtkoek at en heb ik ook een heel lange periode niet ontbeten. Maar ik heb ook periodes waarin ik de dag zo gezond mogelijk wil starten: met Teff en fruit, met een smoothie of met granola. Een ontbijt moet voor mij vooral snel en vullend zijn, ik wil er de hele ochtend op vooruitkomen. Als je, zoals ik, voor de klas staat, heb je soms weinig tijd om iets tussendoor te eten.

    Laatst maakte ik weer eens granola. Dit ontbijtgranen koop ik eigenlijk nauwelijks meer in de supermarkt, vooral niet omdat er in de meeste ontbijtgranen uit de supermarkt ontzettend veel geraffineerde suikers zitten. Ontbijtgranen kun je echter wat mij betreft prima zonder dat soort suikers eten. Ik mis die toevoeging in ieder geval niet als ik granola zelf maak.

    Als ik granola maak, kijk ik meestal naar wat er nog in mijn voorraadkast staat en ‘smijt’ ik alles wat me lekker lijkt bij elkaar. Deze keer heb ik iets beter opgelet wat ik deed, zodat ik het recept met jullie kan delen. Enjoy!

    zelf granola maken

    Wat heb je nodig voor een kleine weckpot vol zelfgemaakte granola?

    • 100 gram spelt- of havervlokken
    • 50 gram rozijnen
    • 75 gram pindakaas (ik gebruikte de suikerloze variant van Zonnatura)
    • 1 1/2 theelepel kaneel of koekkruiden
    • 3 eetlepels honing
    • 2 eetlepels kokosolie, gesmolten (kun je vervangen door boter)
    • 50 gram gehakte noten (ik gebruikte amandelen)
    • eventueel een 1/2 theelepel amandel- of vanille-extract

    zelf granola makenzelf granola maken

    Hoe maak je deze lekkere granola?

    1. Verwarm de oven voor op 175 graden.

    2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

    3. Meng nu alle ingrediΓ«nten in een kom. Spreid de mix uit op de bakplaat. Bak in 15 minuten in de oven. Blijf de laatste minuten in de buurt van de oven, de laatste paar minuten kan het ineens heel snel gaan met de granola. Laat daarna afkoelen. Kom er niet aan!

    4. Als de mix is afgekoeld, kun je ‘m breken. Ik doe dat altijd door met een houten pollepel zachtjes op de mix te slaan.

    Berg de mix op in een luchtdichte trommel of, zoals ik, in een weckpot. Lekker met amandelmelk, dikke kwark en fruit van het seizoen.

    Let op: dit is best een zachte granola. Ik vind dat – ter afwisseling – best lekker. Wil je liever een echt crunchy granola? Laat dan de pindakaas achterwege en vervang deze door bijvoorbeeld een handje pompoenpitten of wat meer noten.

  • Voor de zoetekauw Voor het ontbijt

    Cinnamon pancakes

    Eigenlijk zou ik een aparte rubriek hier op de blog moeten beginnen over alleen maar pancakes. Ik ben namelijk echt fan van pannenkoeken – mochten jullie dat nog niet doorhebben πŸ™‚ Ik vind het…

    25 oktober 2018
  • Voor het ontbijt

    Overnight chiapudding met havermout

    In de ochtend staat hier best vaak hetzelfde op de ontbijttafel: boterhammen met chocopasta voor vriendlief en overnight chiapudding met havermout voor mij. ‘De man’ eet al jaren hetzelfde ontbijt, bij mij staat er…

    22 oktober 2018
  • Voor de lunch Voor het ontbijt

    Dadel-wortelcake

    Dit heerlijke ontbijtje staat bij mij met regelmaat op de ontbijttafel. En in tegenstelling tot hoe het eruit ziet, is het ook supermakkelijk te maken. En dit ontbijt is ook nog eens lactose- en…

    14 oktober 2018
  • Mexicaans ontbijt
    Voor het ontbijt

    Mexicaans ontbijt met vega-bacon

    Hebben jullie dat ook? Dat je je gewone ontbijt wel eens zat bent, vooral in het weekend? En dat je dan gaat experimenteren en dat dat soms heel lekker wordt en soms helemaal niet?…

    2 mei 2018
  • mug cake
    Voor het ontbijt

    Supermakkelijke mug cake

    Waarschijnlijk heb ik ergens de boot gemist of onder een steen geleefd, maar ik had voordat ik dit recept bedacht echt nog nooit eerder een mug cake gemaakt. Een mug wat? Een mug cake,…

    17 maart 2018
  • Voor het ontbijt

    Pumpkin spice smoothiebowl

    Er staan te weinig ontbijtrecepten op mijn blog. Althans, dat vind ik. En nu ik probeer om wat gezonder te eten en ik van mijn dietiste de opdracht heb gekregen om 3 keer per…

    10 februari 2018