Browsing Tag

zoet

    Voor de zoetekauw

    Oosterse brownies

    13 februari 2019

    Enige weken geleden at ik bij restaurant LE:EN in Utrecht. Een fijne plek met heerlijk Aziatisch eten (ik schrijf er binnenkort nog een review over). ‘De man’ en ik lunchten daar toen we op Kanaleneiland beland waren voor een gesprek over ons nieuwe huis (jeej!). Wat een mooie verrassing was dit fijne plekje en een nog grotere verrassing was het eten dat ze er hadden: vers, bijzondere smaken en lekkere gerechten.

    Als toetje at ik er een heerlijke oosterse brownie, die ik thuis echt meteen na moest maken. Ik wist alleen dat er 5-spicekruiden en zoute pinda’s in verwerkt waren, verder wist ik niet hoe ik het recept na moest maken. Dus, ik ging aan de slag! Mijn versie van deze heerlijke brownie vind ik bijna net zo goed gelukt als de real deal. Dus wil je deze heerlijke oosterse brownie ook proeven? Dan kun je twee dingen doen: zelf gaan eten bij LE:EN of de brownies zelf maken 🙂 Either way, je zult geen spijt krijgen. Enjoy!

    Wat heb je nodig voor deze goddelijk lekkere brownies?

    • 200 gram pure chocolade, in kleine stukjes
    • 150 gram roomboter, in blokjes
    • 125 gram suiker
    • 125 gram lichtbruine basterdsuiker
    • 4 eieren, losgeklopt
    • 1 theelepel vanille-essence
    • 150 gram bloem zelfrijzend bakmeel
    • snufje zout
    • 2 -3 theelepels 5-spicekruiden
    • 1 theelepel kaneel
    • 80 gram zoute pinda’s

    oosterse brownies

    Hoe maak je deze heerlijke brownies?

    1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakvorm met bakpapier. Vet het bakpapier in met boter.

    2. Verwarm de chocolade en roomboter au bain marie totdat je een glad mengsel hebt. Laat de mix iets afkoelen.

    3. Klop de eieren los met de twee soorten suiker totdat het geheel licht van kleur is en in volume is toegenomen.

    4. Giet de chocolade-botermix langzaam door de eieren, terwijl je zachtjes blijft kloppen.

    5. Zeef de bloem, de 5-spicekruiden en een snufje zout boven het beslag en roer de bloem door het beslag totdat het geheel mooi gemend is. Roer niet te fanatiek, anders sla je alle lucht uit het beslag.

    6. Roer de pinda’s door het beslag.

    7. Giet het beslag in de bakvorm en strijk glad. Zet de vorm nu 25 – 30 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de brownies volledig afkoelen in de vorm en snijd dan in vierkantjes.

    Oosterse brownies

  • wortelcake
    Voor de zoetekauw

    Wortelcake

    Laatst aten we in een cafeetje een heerlijk, zacht stuk wortelcake. Lekker kruidig, maar vooral heel erg zacht en romig. En zonder icing bovenop, want dat had die wortelcake helemaal niet nodig. Toen ik…

    19 januari 2019
  • Voor de zoetekauw

    7x Sinterklaasrecept

    Het leek me leuk om zo vlak voor 5 december een overzichtje te maken van de verschillende Sinterklaasrecepten die ik de afgelopen jaren maakte. Sommige van die recepten vind je niet op mijn eigen…

    4 december 2018
  • chocoladetaart
    Voor de zoetekauw

    Dubbele chocoladetaart

    Ik moet er helaas aan geloven: ik ben vandaag jarig. De teller tikt inmiddels door naar alweer 36 jaar en zo oud voel ik me nog lang niet. Maar ja, het is dus wel…

    2 december 2018
  • pepernotenscones
    Voor de zoetekauw

    Pepernotenscones

    Het is weer zover! Vandaag komt de Goedheiligman aan in Nederland. En dat betekent ook dat het nog maar heel even duurt voordat de december-feestmaand aanbreekt. Reden genoeg dus om deze feestelijke periode te…

    17 november 2018
  • Voor de zoetekauw Voor het ontbijt

    Cinnamon pancakes

    Eigenlijk zou ik een aparte rubriek hier op de blog moeten beginnen over alleen maar pancakes. Ik ben namelijk echt fan van pannenkoeken – mochten jullie dat nog niet doorhebben 🙂 Ik vind het…

    25 oktober 2018
  • Voor het ontbijt

    Overnight chiapudding met havermout

    In de ochtend staat hier best vaak hetzelfde op de ontbijttafel: boterhammen met chocopasta voor vriendlief en overnight chiapudding met havermout voor mij. ‘De man’ eet al jaren hetzelfde ontbijt, bij mij staat er…

    22 oktober 2018
  • Voor het ontbijt

    Blueberry pancakes

    Jullie weten inmiddels dat ik gek ben op pannenkoeken. Ik heb inmiddels al meerdere recepten op het blog staan (zoals deze american pancakes en deze pannenkoekjes van amandelmeel en speltbloem). Het liefst eet ik ze iedere…

    7 mei 2017