Browsing Tag

vis

    Voor de lunch

    Lunchsalade met tonijn en geroosterde kikkererwten

    15 januari 2019

    Ik ben een die hard-broodliefhebber. Er zijn tijden geweest dat ik ‘s morgens, ‘s middags en ‘s avonds brood at. Het liefst met kaas of pindakaas, jammie! Die tijden zijn helaas voorbij. Ik moet – om heel wat redenen – gezonder eten. Niet alleen van mezelf, maar ook – ja echt waar – van mijn dietiste Iris. Niet dat ze heel streng is trouwens, maar omdat ze weet wat het beste voor me is. Dit recept voor lunchsalade met tonijn komt ook van haar, ik heb het lichtelijk bewerkt.

    De geroosterde kikkererwten zag ik laatst voorbijkomen op de kanalen van verschillende (food)bloggers en het leek me wel wat om daar iets mee te doen. Deze salade leende zich er prima voor. Omdat de rest van de smaken wat minder uitgesproken zijn en ook de dressing niet heel specifiek is, kon deze salade nog wel wat put gebruiken. Dat werden de geroosterde kikkererwten. Het resultaat was heerlijk! Zeker omdat ik de salade serveerde in mijn nieuwe bowl (verhuiscadeautje!) van HouseDoctor, mijn favoriete serviesmerk.

    lunchsalade

    Wat heb je nodig voor deze lunchsalade met tonijn?

    • 2 blikjes tonijn op water, uitgelekt
    • 250 gram cherrytomaatjes, in kwarten gesneden
    • 1 avocado, in stukjes gesneden
    • 12 zwarte olijven, gehalveerd
    • 1 blikje kikkererwten
    • 1 theelepel paprikapoeder
    • 1/2 theelepel uienpoeder
    • 1/2 eetlepel knoflookpoeder
    • 100 gram kiemen
    • sap van 1/4 citroen
    • 2 eetlepels olijfolie extra vierge
    • peper en zout

    lunchsalade

    Hoe maak je deze gezonde lunchsalade?

    1. Verwarm als eerste de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

    2. Laat de kikkererwten uitlekken. Meng ze in een kom met de paprikapoeder, de uienpoeder en de knoflookpoeder. Voeg vervolgens lekker wat zout toe. Meng goed. Zorg dat alle kikkererwten goed bedekt zijn met kruiden.

    3. Verdeel de kikkererwten vervolgens over de bakplaat en bak ze in 20 minuten krokant. Zorg dat je ze na een minuut of 10 even goed door elkaar husselt.

    4. Meng het citroensap nu met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

    5. Verdeel vervolgens de rest van de ingrediΓ«nten over een schaal of groot bord. Voeg als laatste de geroosterde kikkererwten toe.

    Serveer de lunchsalade met tonijn meteen.

    lunchsaladelunchsalade

  • Geroosterde knolselderij JoorKitchen
    Voor de feestdagen

    Kerstmenu 5: Anders-dan-andersmenu

    Daar is ‘ie dan! Het laatste menu van dit jaar! Na het Italiaanse kerstmenu, het vegetarische kerstmenu, het makkelijke kerstmenu, en het vol-groenten-kerstmenu, is het nu tijd voor het anders-dan-anderskerstmenu! Vol gerechten die hopelijk…

    21 december 2018
  • Fruits de Mer Voorburg
    Den Haag

    JoorKitchen ontdekt… Fruits de Mer Voorburg

    Als wij ergens gaan eten dan belanden we vaak in Delft, soms in Den Haag of Leiden (mijn oude studentenstad) en soms in Rotterdam. In Voorburg belanden we eigenlijk nooit. Want Voorburg, daar zit…

    30 april 2018
  • Voor de lunch Voor het diner

    Sushiwraps

    ‘De man’ is soms wat enthousiast in zijn maatvoering voor rijst of pasta. We hebben er zo’n handig maatbekertje voor, maar om de een of andere reden denkt ‘de man’ dan dat er toch…

    25 februari 2018
  • Thaise zalmkoekjes
    Voor de borrel Voor het diner

    Thaise zalmkoekjes

    Afgelopen week deelde ik al een recept met zalm uit blik met jullie. Deze salmonrolls smaakten echter naar meer. En aangezien ik nog een blikje wilde zalm van Princes had staan, kon ik nog…

    25 augustus 2017
  • zoete aardappel met forel
    Voor de lunch

    Lunchtip: zoete aardappel met forel

    Het is weer eens tijd voor een lunchtip! En wel voor een heel lekkere lunchtip. Ik maakte ‘m toen ik net weer bij mijn dietiste was geweest, die mij aanspoorde om eens wat andere…

    24 augustus 2017
  • salmonrolls
    Voor de lunch Voor het diner

    Salmonrolls

    Afgelopen week mocht ik weer meedoen met een bloginsidersactie. Deze keer die van Brenda Kookt. De challenge was deze keer om te werken met wilde zalm van Princess. Je weet wel, die blikjes van…

    15 augustus 2017